
Süßkartoffel-Brownies
Süßkartoffel-Brownies – Diese Brownies sind einfach der Hammer und in ihrer Saftigkeit kaum zu überbieten. Sie sind sehr schnell zubereitet und vegan sowie glutenfrei. Yeah!! 🙂

Süßkartoffel-Brownies

Süßkartoffel-Brownies
Zutaten – Süßkartoffel-Brownies
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 18 Datteln“ amount
- 180 g Süßkartoffel- oder Kürbispüree
- 75 g glutenfreies Mehl, z.B. ein Mehlmix für Kuchen oder Reismehl
- 3 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 4 EL Kakaopulver
- 50 g Bitterschokolade ohne Zucker
- Kokosöl zum Einfetten
Wir empfehlen, ausschließlich Zutaten aus ökologischem Anbau zu verwenden.

Süßkartoffel-Brownies

Süßkartoffel-Brownies
Zubereitung – Süßkartoffel-Brownies
- Datteln entsteinen und 1-2 Stunden in Wasser einlegen. Wenn ihr besonders weiche Datteln habt, könnt ihr auf diesen Schritt auch verzichten.
- Das Süßkartoffel- bzw. Kürbispüree lässt sich einfach und leicht selbst herstellen: Süßkartoffel/Kürbis schälen und in Stücke schneiden, 10-15 Minuten in Wasser kochen, pürieren – fertig! (Sollte etwas übrig bleiben, könnt ihr es ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren und später wieder verwenden.)
- Mandeln im Hochleistungsmixer mahlen oder direkt gemahlene Mandeln benutzen und in eine Schüssel geben.
- Die Datteln in kleine Stücken schneiden und diese dann ca. 60 Sekunden im Hochleistungsmixer zerkleinern.
- Das Kürbispürree hinzufügen und noch mal ca. 60 Sekunden miteinander vermischen.
- Mandeln, Vollkornreismehl, Kakao und Salz miteinander vermischen.
- Ahornsirup und Kürbis-Dattel-Masse hinzugeben und ebenfalls miteinander verrühren.
- Die Bitterschokolade zerstückeln und unter die Masse heben.
- Eine Backform mit Kokosöl einfetten.
- Masse in die Form geben und in dem auf 180° vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
- Anschließend nur noch abkühlen lassen und fertig.
Ich habe eine runde Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm benutzt.

Süßkartoffel-Brownies
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Pictures by Anne Boos http://lovingmind.de/
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