Vegane Brownies mit Süßkartoffel- oder Kürbispüree

Süßkartoffel-Brownies

Süßkartoffel-Brownies – Diese Brownies sind einfach der Hammer und in ihrer Saftigkeit kaum zu überbieten. Sie sind sehr schnell zubereitet und vegan sowie glutenfrei. Yeah!! 🙂

Süßkartoffel-Brownies

Süßkartoffel-Brownies

Zutaten – Süßkartoffel-Brownies

• 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• 18 Datteln“ amount
• 180 g Süßkartoffel-  oder Kürbispüree
• 75 g glutenfreies Mehl, z.B. ein Mehlmix für Kuchen oder Reismehl
• 3 EL Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• 4 EL Kakaopulver
• 50 g Bitterschokolade ohne Zucker
• Kokosöl zum Einfetten

Wir empfehlen, ausschließlich Zutaten aus ökologischem Anbau zu verwenden.

Süßkartoffel-Brownies

Süßkartoffel-Brownies

Zubereitung – Süßkartoffel-Brownies

1. Datteln entsteinen und 1-2 Stunden in Wasser einlegen. Wenn ihr besonders weiche Datteln habt, könnt ihr auf diesen Schritt auch verzichten.
2. Das Süßkartoffel- bzw. Kürbispüree lässt sich einfach und leicht selbst herstellen: Süßkartoffel/Kürbis schälen und in Stücke schneiden, 10-15 Minuten in Wasser kochen, pürieren – fertig! (Sollte etwas übrig bleiben, könnt ihr es ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren und später wieder verwenden.)
3. Mandeln im Hochleistungsmixer mahlen oder direkt gemahlene Mandeln benutzen und in eine Schüssel geben.
4. Die Datteln in kleine Stücken schneiden und diese dann ca. 60 Sekunden im Hochleistungsmixer zerkleinern.
5. Das Kürbispürree hinzufügen und noch mal ca. 60 Sekunden miteinander vermischen.
6. Mandeln, Vollkornreismehl, Kakao und Salz miteinander vermischen.
7. Ahornsirup und Kürbis-Dattel-Masse hinzugeben und ebenfalls miteinander verrühren.
8. Die Bitterschokolade zerstückeln und unter die Masse heben.
9. Eine Backform mit Kokosöl einfetten.
10. Masse in die Form geben und in dem auf 180° vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
11. Anschließend nur noch abkühlen lassen und fertig.

Ich habe eine runde Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm benutzt.

Süßkartoffel-Brownies

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Pictures by Anne Boos http://lovingmind.de/