Browsing Tag

Der Veg ist das Ziel.

0 In REZEPTE/ UNSERE PRODUKTE/ Vegan/ Vegetarisch

Juhu, Jackfruit! – Mein Kochbuch ist da

Anzeige - bei diesem Beitrag handelt es sich um Werbung für mein eigenes Produkt.
Juhu, Jackfruit!

Juhu, Jackfruit! – Mein erstes Kochbuch ist da


Juhu, Jackfruit! – Lieblingsgerichte kochen – schnell, modern, pflanzlich

Lange habe ich es manifestiert und nun ist es endlich soweit: Ich habe mein erstes eigenes Kochbuch geschrieben und zusammen mit meiner Mitautorin Julia von Jacky F. im Hans-Nietsch-Verlag veröffentlicht.

Ich erzähle euch mal wie es dazu kam. Am 01. Juli letzten Jahres saß ich auf meinem Balkon und hatte wieder mal wahnsinnigen Appetit auf irgendetwas mit Jackfruit, dann habe ich mir mein mediterranes Jackfruit-Frikassee gekocht und mich gefragt, ob es eigentlich schon ein Jackfruit-Kochbuch gibt. Eine kurze Recherche zeigte mir, dass es bisher nur ein deutschsprachiges Kochbuch zur Jackfruit gab. Schnell bastelte ich mir in meinem Kopf und später auch auf digitalem Papier ein Konzept zurecht. Ich wollte all meine Lieblingsgerichte, die mir aus meinen Fleischesserzeiten fehlen, vegan bzw. vegetarisch essen können. Außerdem finde ich die Vielfalt der Frucht spannend und dachte daran, möglichst viele Kontinente geschmacklich abzudecken. Schnell fand sich ein ganzes Arsenal an Rezeptideen auf meinem Notebook. Ich schrieb Julia von Jacky F. eine E-Mail, ob sie Lust hätte, mich mit Jackfruit-Dosen zu supporten und vielleicht auch noch ein paar andere Kooperationsmöglichkeiten sieht. Ihre Antwort hat mich mehr als überrascht: Eigentlich war Julia gerade in ihrem wohlverdienten Urlaub und beantwortete normalerweise keine Mails. Mir schrieb sie, dass sie bei meiner E-Mail eine Ausnahme machen musste, denn sie fand die Idee überaus spannend und arbeitete gerade selbst an einem sehr ähnlichen Konzept. Lange Rede kurzer Sinn, nach wenigen Wochen stand fest, dass wir zusammenarbeiten und das Kochbuch zusammen mit dem Hans-Nietsch-Verlag umsetzen würden.

Unser Zeitplan war sehr knapp, ich hatte nur wenige Monate Zeit die Rezepte plus Texte zu erstellen. Also kannst du dir vorstellen, warum es hier auf dem Blog etwas ruhiger wurde und dass ich in dieser Zeit nichts anderes als Jackfruit gegessen habe. Das beste ist, ich habe mich nicht mal überessen und bin nach wie vor der gefühlt größte Jackfruit-Fan. 🙂

Julia und Julia

Julia und Julia

 

Jackfruit – selbst etwas für die härtesten Fleischesser

Innerhalb dieser Zeit hatte ich viel Besuch von deutschen Fleischessern. Mein Vater und mein Cousin zum Beispiel sind ganz begeistert von der Frucht und mein Vater denkt sich inzwischen schon Gerichte aus, in denen er das Rindfleisch zur Hälfte durch Jackfruit ersetzen möchte, um seine Freunde auch davon zu überzeugen. Gut, oder? 😀 Meine guten Freunde hier in Andalusien kamen regelmäßig vorbei und haben sich den ein oder anderen Teller meiner frisch kreierten Rezepte gegönnt. Besonders hervorheben möchte ich hier meine absolut unvegane Freundin Sabrina, die so wunderbar aufgeschlossen gegenüber den Rezepten ist und inzwischen auch schon zuhause viel häufiger auf vegane Produkte zurückgreift. Es ist alles ein Prozess und jeder Schritt in Richtung eines bewussteren Konsums von Fleisch und Fisch ist ein Schritt in eine nachhaltigere und gesündere Lebensweise, die sowohl für einen selbst als auch für die Umwelt wichtig und wertvoll ist.

Mein Highlight sind ein paar spanische Jungs, die eigentlich nichts lieber als Retinto, Jamón Serrano und Thunfisch essen und trotz allem aufgeschlossen gegenüber der Jackfruit sind und schließlich richtig begeistert von meinem veganen Jackfruit-Döner waren.

 

Juhu, Jackfruit!

 

Juhu, Jackfruit! – Das erwartet dich

Das Kochbuch hat ein einzigartiges Konzept. Es besteht aus 44 Rezepten, die in folgende Kategorien unterteilt sind:

  • Basics: Dips & Saucen
  • Klassiker
  • Barbecue, Fast Food & Texmex
  • Mediterranes
  • Asiatisches & Orientalisches

Außerdem gibt es sieben Grundrezepte, mit denen du deine Jackfruit würzen kannst. Diese Rezepte sind gleichzeitig dazu gedacht, dass man damit einfach eigene neue Rezepte kreieren kann. Es gibt folgende Grundrezepte:

  • Klassisch
  • Asiatisch
  • Griechisch
  • Mediterran
  • Orientalisch
  • Texmex-Jackfruit
  • BBQ-Jackfruit

Julia von Jacky F. gibt auf den ersten Seiten Details zur „Superfrucht“ in der vegetarischen und veganen Küche und erzählt, worauf man beim Jackfruit-Kauf achten sollte. Auf den nachfolgenden Seiten erzähle ich etwas von meiner eigenen Küche und stelle Saucen von meinem Partner Byodo vor, mit denen man die Jackfruit ganz einfach und schnell würzen kann, wenn man keine Lust oder Zeit hat, sie selbst zu marinieren. Im Kochbuch finden sich auch 3 vegetarische Rezepte, bei denen immer auch vegane Alternativen genannt werden.

Julia von Jacky F. hat ebenfalls ein Rezept beigesteuert (Pulled Jackfruit im Bao Bun) und von Sophia Hoffmann gibt es ebenfalls ein ganz tolles Gastrezept (Roasted Jackfruit mit Spicy Cheeze-Dip auf Brot).

Die Rezepte im Buch sind übrigens auch alle glutenfrei!

Auf der Seite vom Hans-Nietsch-Verlag kannst du dir eine Leseprobe zum Kochbuch herunterladen.

Meine Highlights aus den einzelnen Kategorien

Damit du noch einen besseren Eindruck vom Kochbuch bekommst, nenne ich dir jeweils eines meiner Lieblingsrezepte aus den einzelnen Kategorien:

Basics: Dips & Saucen

Cashew-Knoblauch-Sauce – mein absoluter Favorit, den ich fast jede Woche, manchmal sogar mehrfach, bei mir zu Hause esse.

Cashewsauce-Knoblauch-Sauce

Klassiker

Jacky-Schnitzel mit Champignon-Rahmsauce, dazu Kartoffelspalten –  dass ich es wirklich schaffe Schnitzel soo nah am Original hinzukriegen, hätte ich nicht gedacht, um so überraschter war ich von dem Ergebnis. Das Schnitzel wurde auch gleich von zwei Fleischessern begutachtet und hat gewonnen! Es kommt dem Original fast schon verdächtig nah.

Jackfruit-Schnitzel

Jackfruit-Schnitzel

Barbecue, Fast Food & Texmex

Pulled Pork-Burger – dieser gehört schon seit langem zu den Classics in meiner Küche und war glaube ich sogar das erste Gericht, was ich je mit Jackfruit erstellt habe. Soooo gut!

Pulled Pork Burger

Mediterranes

Spaghetti bolognese – richtig, richtig gut und so einfach nachzumachen.

Jackfruit bolognese

Asiatisches & Orientalisches

Ich kann mich offen gestanden nicht zwischen Döner und Sushi entscheiden. ;D

Jackfruit Döner

Jackfruit Sushi

Bezugsquellen von Juhu, Jackfruit!

Das Kochbuch bekommst du im lokalen Buchhandel, in allen gängigen Online Shops für Bücher und natürlich direkt bei Jacky F. – letzteres möchte ich dir ans Herz legen, da du da auch direkt deine ersten Jackfruit-Dosen mit bestellen kannst. Und jetzt habe ich eine große Überraschung mit dem Code „dervegistdasziel“ erhältst du dauerhaft 10% Rabatt auf das Buch und alle Produkte im Shop. Wenn das nicht mal der beste Jackfruit-Deal ist, den man sich vorstellen kann. 🙂

 

Rabattcode Jacky F.

Rabattcode Jacky F.

0 In Uncategorized

Lauch Forrest, Lauch! – Unser Kleidungsshop ist da

Lauch Forrest, Lauch! Pullover

Lauch Forrest, Lauch! Pullover

Lauch Forrest, Lauch!

Es gibt Klamotten mit Message – unser neues Design hat uns dazu inspiriert, einen eigenen Kleidungsshop bei Spreadshirt zu eröffnen.

Für Männer, Frauen, Babys und Kind gibt es verschiedene Oberteile: T-Shirts, Tanktops und kuschelige Pullover. Auch ein Beutel ist im Sortiment dabei. Die Kleidungsstücke sind allesamt ökologisch.

Du kannst dir die Schmuckstücke direkt in unserem Spreadshirtshop anschauen. Wir haben uns mehrere Aufschriften ausgedacht sowie zwei Klassiker ausgewählt, auf die wir immer wieder stoßen und die an Eloquenz kaum zu schlagen sind. 😉 Mit „Lauch Forrest, Lauch!“, „Halt die Kresse, du Mixer“, „Gemüse ist mein Gemüse“ und natürlich „Der Veg ist das Ziel“ kannst du dein kleines persönliches Statement für eine pflanzenbasierte Ernährung setzen.

Der Veg ist das Ziel. Pullover

Der Veg ist das Ziel. Pullover

Einige unserer Designs sind übrigens in der Farbe „Greenery“, der Pantone-Farbe des Jahres, gehalten. Nun ein kleiner Vorgeschmack auf die Designs.

Rabattaktion – Versandkostenfreie Lieferung

Vom 10.02. bis 13.02. erhaltet ihr mit dem Code: FORYOU17 eine versandkostenfreie Lieferung. Geilo, oder?

Rabattcode für eine versandkostenfreie Lieferung: FORYOU17

 

Gemüse ist mein Gemüse

Der Spruch „Fleisch ist mein Gemüse“ ist sowas von 90er und macht doch ehrlich gesagt überhaupt keinen Sinn. Es geht nichts über ein gutes Stück .. Gemüse! 🙂

Gemüse ist mein Gemüse

Gemüse ist mein Gemüse

Halt die Kresse, du Mixer

Manchmal trifft man einfach auf richtige Mixer – da braucht man nichts beschönigen. Die bauen sich dann gerne vor einem auf und tun, was sie am besten können: Schaumschlagen. Da muss man sich dann anhören, dass sie ja viel lieber weiches Fleisch pürieren, weil das so schön saftet und leicht zu reinigen geht. Rein pflanzliche Nahrung wie Avocado oder Datteln dagegen seien total schwer wieder zu entfernen, die Reinigung sei ja so umständlich, außerdem schrumpfe von Salat die Umdrehungszahl. Natürlich Quatsch, und damit ihr euch nicht jedes Mal selbst damit auseinandersetzen müsst, überbringt euer T-Shirt einfach die Message:

Halt die Kresse, du Mixer

Halt die Kresse, du Mixer

Der Veg ist das Ziel.

Der Name unseres Blogs hat eine eigene Aussage! „Der Veg ist das Ziel.“ steht dafür, dass man sich auf den Weg hin zum Vegetarismus oder Veganismus gemacht hat. Wir sind alle nicht perfekt und nur wenigen Leuten wird es leicht fallen, auf Anhieb auf Fleisch, Fisch und Milchprodukte zu verzichten. Auch uns fiel das besonders in der Anfangszeit immer wieder mal schwer. Doch mit der Zeit wird es leichter, man lernt Alternativen kennen und verliert manchmal sogar das Verständnis für das, was man früher supergerne aß. Für diesen Prozess steht der Name „Der Veg ist das Ziel.“, denn unser Blog beabsichtigt, mit kulinarischen Highlights den Einstieg in die pflanzenbasierte Ernährung zu erleichtern. Wir können sagen, der Veg lohnt sich. Mit diesem Spruch auf deinem Oberteil oder Beutel zeigst du, dass du dich auch auf den „Veg“ gemacht hast und ermöglichst anderen vielleicht sogar einen leichten Einstieg!

Der Veg ist das Ziel.

Der Veg ist das Ziel.

Lauch Forrest, Lauch!

„Dumm ist der, der Dummes tut!“ Iss Gemüse anstatt Fleisch oder Fisch – sei kein Lauch.

Lauch Forrest, Lauch!

Lauch Forrest, Lauch!

 

I need Vitamin Sea

Gerade Veganer(!) müssen auf die ausreichende Aufnahme von Nährstoffen achten. Wegen der gefahrlichen Ernährung!!11!elf! Häufig unterschätzt wird neben dem Vitamin B12 das (britisch gesprochene) Vitamin Sea. Ein Vitamin Sea Mangel kann ernsthafte Folgen haben. Seid also fürsorglich und erinnert euer Umfeld regelmäßig daran:

I need Vitamin Sea.

I need Vitamin Sea.

 

 

Bestellst du ein Produkt, achte bitte auf die Maßangaben zu den verschiedenen Größen, damit du auch die richtige Größe findest. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass die Größen ein wenig anders ausfallen, als sonst üblich.